Arroz con cordero y morcilla

En uno de nuestros viajes por España, descubrimos en Burgos este plato que nos sonó un poco raro pero nos pareció buenísimo y hemos querido reproducirlo y la verdad es que no nos ha quedado mal.

Ingredientes:
Para 4 personas.

1 morcilla de Burgos.
1/4 kg. de cordero deshuesado.
350 gr. de arroz.
1 litro y medio de caldo de pollo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
Una cucharada de café de pimentón.
Unas hebras de azafrán.
Aceite.
Sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Picamos los pimientos finamente, haremos lo mismo con los ajos.
Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos.
Cortamos la morcilla en cuatro o cinco trozos y el cordero en trozos regulares.
En una paellera marcamos la morcilla y la sacamos para ponerla en el ultimo momento.
Ahora sofreímos el cordero hasta que este dorado, una vez dorado añadimos los pimientos y seguimos sofriendo, introducimos el ajo y terminamos de sofreír todo.
A continuación añadimos el pimentón y las hebras de azafran y lo movemos bien para que no se nos queme y añadimos el tomate.
Introducimos el arroz y lo rehogamos un poco.
Añadimos el caldo, la morcilla y la sal.
Lo metemos al horno y lo dejaremos dentro hasta que el arroz absorba todo el caldo.
Lo sacaremos del horno y ya estará listo para servir y comer.
Espero que os guste...

Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos.

Tenéis una comida o una cena especial. Pues con esta receta os aseguro que quedareis muy bien.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo.
75 gr. de frambuesas.
75 gr. de grosellas.
75 gr. de arándanos.
1/2 copa de vino blanco.
1 cucharada de azúcar.
2 chalotas.
1 cucharada de maizena.
1/2 l. de caldo de ave o verduras.
aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Picamos las chalotas lo mas finas que podamos.
Ponemos una sarten con un poco de aceite y cuando este caliente echamos las chalotas. Las pochamos despacio y una vez pochadas le añadimos el azúcar para caramelizar.
A continuación echamos todos los frutos rojos y los salteamos bien para a continuación introducir el vino blanco y dejarlo que reduzca.
Cuando haya reducido le añadimos el caldo y dejamos que hierva todo.
Mezclamos la maizena con un poco de agua fría y la echamos en la salsa para ligarla.
Dejamos que de un hervor, la rectificamos de sal y la reservamos.
Ahora prepararemos el solomillo, que lo limpiaremos y cortaremos en medallones no muy gordos, como de unos 2 cm., los salpimentamos y los haremos a la plancha en una sarten bien caliente con un chorrito de aceite.
cuando tengamos ya el solomillo bien hecho lo pondremos en un plato y lo salsearemos.
Y ya lo tendremos listo para comer.
Espero que os guste...