domingo, 20 de diciembre de 2015

Yogur de morcilla

¿Que es un trampantojo? Aquel plato que parece una cosa y luego es otra.
Pues este es un claro ejemplo, parece chocolate pero no lo es. Probarlo y me contáis.

Yogur de morcilla


Ingredientes:
Para la crema de patata:
250 gramos de patatas.
20 gramos de mantequilla.
150 cl. de leche.
Sal y pimienta.

Para la crema de morcilla:
1 morcilla de arroz.
200 cl. de leche.
1 cuchara de harina.
Aceite.
Sal.

Elaboración:
Este plato esta compuesto de dos elaboraciones, que si queremos las podemos hacer a la vez.
La primera elaboración sera la crema de patata la cual pelamos las patatas y las cachelamos, para a continuación ponerlas en un cazo con el resto de los ingredientes.
Lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego para que se vallan cociendo.
Una vez que este hechas lo trituramos con ayuda de una turmix y lo pasamos por un colador o por un chino, para conseguir una crema mas fina.
Lo rectificamos de sal y lo reservamos.
La segunda elaboración sera la crema de morcilla en la que pelamos y desmenuzamos la morcilla.
Ponemos al fuego una sarten con un poco de aceite y cuando este caliente echamos la morcilla para que se nos valla rehogando.
Una vez que tengamos la morcilla bien hecha le introducimos la harina y lo rehogamos todo junto.
A continuación  le vamos incorporando la leche y lo mezclamos hasta conseguir una textura de bechamel.
Lo retiramos del fuego y lo trituramos con ayuda de una turmix y lo pasamos por un colador o por un chino, para conseguir una crema mas fina y sin grumos.
Lo rectificamos de sal y lo reservamos.
Y ahora vamos a montar este plato.
En un tarro para yogur o en un vaso echamos en la base un poco de crema de morcilla y en la parte superior la crema de patata y ya lo tenemos listo para comer.
Es recomendable que las textura de las dos cremas sean lo mas parecidas posibles para que no se mezclen dentro del tarro, esta plato se puede comer tanto frió como caliente, pero a mi me gusta mas caliente.
Espero que os guste....

martes, 8 de diciembre de 2015

Arroz con alcachofas y setas

Estamos en temporada de setas, si habéis salido a cogerlas al campo esta es una buena receta para que las podáis utilizar.

Arroz con alcachofas y setas

Ingredientes:
Para 4 personas.
350 gramos de arroz.
150 gramos de setas shittake.
150 gramos de champiñones.
200 gramos de alcachofas frescas, ya cocidas.
1 pimiento rojo.
1 litro y medio de caldo de verduras.
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
Una cuchara de café de pimentón dulce.
Unas hebras de azafrán.
Aceite y sal.

Elaboración:
Limpiamos y cortamos las setas y los champiñones en cuartos.
Picamos los pimientos en dados.
Pelamos y cortamos el ajo lo mas fino que podamos.
Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos no muy grandes.
Cortamos las alcachofas en cuartos.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente echamos el pimiento, para que se valla rehogando, para a continuación echar las setas y los champiñones y rehogarlo todo junto.
Cuando este bien rehogado le añadimos el ajo y el pimentón, moviendolo para que no se nos queme, y una vez que este  echamos el tomate y las hebras de azafrán.
A continuación echamos el arroz con un poco de sal y lo salteamos bien, para que coja todos los aromas y lo mojamos con el caldo ya caliente.
Una vez que rompa a hervir le introducimos las alcachofas y bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo el arroz poco a poco, hasta comprobar que ya este hecho, momento en el que lo retiraremos del fuego.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste....


domingo, 15 de noviembre de 2015

Tapenade o paté de aceitunas

Hoy una receta sencilla y barata para poder poner a nuestros invitados de aperitivo con un buen vino.

Tapenade o paté de aceitunas


Ingredientes:
300 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
30 gramos de anchoas.
1/2 diente de ajo.
Unas hojas de albahaca fresca.
Aceite de oliva.

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un vaso de batidora y con ayuda de una turmix lo trituramos todo muy bien.
Una vez que ya este triturado le vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco, hasta que tengamos todo bien ligado.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste...

lunes, 12 de octubre de 2015

Galleta "Oreo" de ajo negro y bacalao

Ahora están muy de moda los "trampantojos", pues aquí tenéis el mio.



Ingredientes:
Para la galleta:
100 gr. de harina.
45 gr. de mantequilla.
50 gr. de ajo negro.
1 huevo.
Una pizca de sal.

Para el relleno:
1/2 l. de leche.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de harina.
200 gr, de bacalao desalado.
Pimienta y sal.

Elaboración:
Primero prepararemos las galletas precalentando el horno a 180º C.
Mezclamos la mantequilla empomada con el ajo, el huevo y la pizquita de sal. Le introducimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea la cual meteremos en la nevera una media hora.
Mientras que enfriamos nuestra masa prepararemos el relleno.
Pongo un cazo con agua a cocer en el cual introduciremos el bacalao para cocerlo y después poder desmigarlo.
En otro cazo pongo a fundir la mantequilla, una vez fundida introducimos la harina lo moveremos y dejaremos que se dore un poco para que luego no nos sepa a harina cruda. Añadimos la leche y movemos sin para con una varilla hasta que la bechamel espese, momento en el que introducimos el bacalao y le daremos unas vueltas y echaremos la pimienta y rectificaremos de sal.
Ahora sacaremos la pasta de la nevera y la extenderemos, quizás haya que echar en a esa un poco de harina para que no se nos pegue, y cortaremos con un cortapastas.
Las pondremos en una bandeja de horno y hornearemos durante 15-17 minutos.
Una vez pasado el tiempo las sacaremos y las dejaremos enfriar para poderlas rellenar bien, simulando la típica galleta "oreo".
Y ya estarán listas para comer.
Espero que os guste...

domingo, 4 de octubre de 2015

Huevos al plato

Esta receta me recuerda a mi infancia cuando me los preparaba mi madre con lo que tenia por la nevera y echara lo que echara siempre me sabían buenísimos.

Huevos al plato


Ingredientes:
2 huevos.
50 gr. de chorizo.
2 puntas de espárragos blancos.
20 gr. de guisantes.
3 cucharadas de tomate frito.
aceite.
Sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
En un plato apto para el horno lo untamos con un poco de aceite.
En ese plato echaremos la salsa de tomate, los huevos y a los lados de los huevos pondremos los guisantes y el chorizo que previamente habremos cortado en trocitos pequeños.
Terminaremos poniendo las puntas de espárragos y echando un poco de sal encima de los huevos.
Meteremos al horno entre 12 y 15 minutos.
Cuando veamos que la clara esta blanca los sacaremos del horno y ya los tendremos listos para comer.
Espero que os gusten...

domingo, 20 de septiembre de 2015

Solomillo strogonoff

Hola a todos, siento mucho haberos tenido tan desatendidos pero este verano ha sido muy ajetreado y no he podido meter ninguna receta nueva. Pero para compensarlo os pongo hoy una receta por la que habrá merecido la pena tanta espera.

Solomillo strogonoff


Ingredientes:
500 gr. de solomillo de ternera.
1 cebolla.
150 gr. de champiñones.
1/2 vaso de vino blanco.
200 ml. de nata.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Harina.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Limpiamos el solomillo, lo cortamos en tiras y lo salpimentamos.
Mezclamos la harina con el pimentón y pasamos por esta mezcla el solomillo.
Ponemos una sarten con un poco de aceite y doramos el solomillo, lo sacamos y lo reservamos.
Picamos la cebolla finamente y cortamos los champiñones en cuartos.
En la sarten de haber dorado el solomillo pochamos la cebolla y el champiñón.
Una vez pochado incorporamos el solomillo y el vino y dejamos que reduzca.
Añadimos la nata y dejamos que de un hervor hasta que espese un poco.
Rectificamos de sal y ya estará listo para servir.
Espero que os guste...

domingo, 5 de julio de 2015

Pollo a la naranja


Una versión nueva de pollo a la naranja.

Pollo a la naranja


Ingredientes:
1/2 kilo de contramuslos de  pollo.
120 ml de zumo de naranja.
30 ml de zumo de limón.
60 ml de salsa de soja.
225 ml de agua.
Ralladura de naranja.
150 gramos de azúcar moreno.
1 cucharadita de jengibre.
1 cuchara de fécula de maíz.
Ralladura de media naranja.
Semillas de sésamo.
Harina y huevo para rebozar.
Sal y pimienta.
Aceite.

Elaboración:
Cortamos los contramuslos (previamente pediremos al pollero que nos quite la piel y el hueso) en trozos no muy grandes.
Los salpimentamos y los pasamos por harina, por huevo y otra vez por harina. Con esto conseguiremos que nos queden mucho mas crujientes.
Los freiremos en una sarten con abundante aceite que este bien caliente.
Una vez dorados los sacaremos a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.
En un cazo pondremos a cocer el agua, los zumos de naranja y limón, la soja, el azúcar, el jengibre y la ralladura de naranja.
Cuando haya hervido unos 5 minutos lo ligaremos con la fécula, que la habremos mezclado con un poco de agua fría, y dejaremos que de un pequeño hervor hasta conseguir una salsa que se vea ligada.
Añadiremos el pollo a la salsa y dejaremos que de un hervor.
Ya lo tendremos listo para servir, lo presentaremos en un plato con un poco semillas de sésamo por encima.
Espero que os guste...

domingo, 14 de junio de 2015

Tarta red velvet o terciopelo rojo

Nunca había probado esta tarta y mi primera experiencia fue en una de mis escapadas gastronómicas. Al probar esta tarta me recordó a mi infancia cuando me comía esos pastelitos que se llaman "circulo rojo", me encanto.


Tarta red velvet o terciopelo rojo


Ingredientes:
Para el bizcocho:
120 ml de aceite de oliva suave.
320 gr. de azúcar.
300 gr. de harina.
2 huevos.
2 cucharadas de cacao sin azúcar.
1 cucharadita de colorante en pasta roja.
3 cucharaditas de extracto de vainilla.
250 ml. de leche.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
2 cucharaditas de vinagre blanco.

 Para el relleno y decoración:
250 gr. de mantequilla.
600 gr. de azúcar glass.
250 gr. de queso philadelphia.
3 cucharadas de leche.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Añadimos a la leche el limón y lo dejamos reposar durante 8 min.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que este homogénea, batiendo a velocidad baja añadimos la harina y el cacao previamente tamizados, alternadola con la leche.
En un vaso mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla anterior.
Cuando este bien mezclado le añadimos el colorante y el extracto de vinagre.
Podemos hornearlo en tres moldes o en uno solo durante unos 25-30 minutos o hasta que este hecho comprobándolo con un cuchillo en el centro y que salga limpio. Una vez hecho lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Ahora prepararemos el relleno, tamizando el azúcar y la batiremos a velocidad máxima con la mantequilla que estará a temperatura ambiente, añadimos la leche y seguimos batiendo. Cuando este la masa blanca y esponjosa le añadimos el queso que estará bien frió seguiremos batiendo unos 5 minutos.
Para montar la tarta pondremos uno de los bizcochos y echaremos parte del relleno que extenderemos con una espátula hasta que quede una capa uniforme, pondremos otro bizcocho y otra capa de relleno volvemos a extenderlo y colocaremos el ultimo bizcocho, momento en el que cubriremos la tarta con la crema sobrante y la extenderemos hasta cubrir la tarta completamente. y ya estará lista para servir.
Espero que os guste...  

domingo, 17 de mayo de 2015

Milhojas de patatas

Esta es una guarnición muy fácil de hacer. Probarla vosotros y ya veréis como tengo razón.



Ingredientes:
1 patata mediana.
250 ml. de nata.
Queso rallado.
Mantequilla.
Sal.
Pimienta.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Pelamos y lavamos la patata. Las cortamos en lonchas lo mas finas que podamos, así nos se nos horneara mejor y tendrá mas capas nuestra milhojas.
Salpimentamos la nata y la reservamos.
Yo hice las milhojas en una flanera pero se puede hacer en un molde mas grande. Untamos los moldes con la mantequilla y comenzaremos a montarlas.
Primero pondremos una capa de patata y cubrimos con una fina capa de nata, pondremos otra de patata y otra de nata y así hasta llegar a al borde del molde terminando con la nata.
Para terminar pondremos el queso rallado y lo meteremos al horno durante 20 minutos aproximadamente, si las patatas las hemos cortado lo mas finas posibles si no tendremos que dejarlas mas tiempo en el horno.
Lo sacamos del horno y lo desmoldamos en el caso de hacerlo en flaneras y ya lo tendremos listo para servir.
Espero que os guste...

domingo, 26 de abril de 2015

Arroz con cordero y morcilla

En uno de nuestros viajes por España, descubrimos en Burgos este plato que nos sonó un poco raro pero nos pareció buenísimo y hemos querido reproducirlo y la verdad es que no nos ha quedado mal.

Arroz con cordero y morcilla


Ingredientes:
Para 4 personas.

1 morcilla de Burgos.
1/4 kg. de cordero deshuesado.
350 gr. de arroz.
1 litro y medio de caldo de pollo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
Una cucharada de café de pimentón.
Unas hebras de azafrán.
Aceite.
Sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Picamos los pimientos finamente, haremos lo mismo con los ajos.
Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos.
Cortamos la morcilla en cuatro o cinco trozos y el cordero en trozos regulares.
En una paellera marcamos la morcilla y la sacamos para ponerla en el ultimo momento.
Ahora sofreímos el cordero hasta que este dorado, una vez dorado añadimos los pimientos y seguimos sofriendo, introducimos el ajo y terminamos de sofreír todo.
A continuación añadimos el pimentón y las hebras de azafran y lo movemos bien para que no se nos queme y añadimos el tomate.
Introducimos el arroz y lo rehogamos un poco.
Añadimos el caldo, la morcilla y la sal.
Lo metemos al horno y lo dejaremos dentro hasta que el arroz absorba todo el caldo.
Lo sacaremos del horno y ya estará listo para servir y comer.
Espero que os guste...


domingo, 12 de abril de 2015

Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos.

Tenéis una comida o una cena especial. Pues con esta receta os aseguro que quedareis muy bien.

Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos.


Ingredientes:
1 solomillo de cerdo.
75 gr. de frambuesas.
75 gr. de grosellas.
75 gr. de arándanos.
1/2 copa de vino blanco.
1 cucharada de azúcar.
2 chalotas.
1 cucharada de maizena.
1/2 l. de caldo de ave o verduras.
aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Picamos las chalotas lo mas finas que podamos.
Ponemos una sarten con un poco de aceite y cuando este caliente echamos las chalotas. Las pochamos despacio y una vez pochadas le añadimos el azúcar para caramelizar.
A continuación echamos todos los frutos rojos y los salteamos bien para a continuación introducir el vino blanco y dejarlo que reduzca.
Cuando haya reducido le añadimos el caldo y dejamos que hierva todo.
Mezclamos la maizena con un poco de agua fría y la echamos en la salsa para ligarla.
Dejamos que de un hervor, la rectificamos de sal y la reservamos.
Ahora prepararemos el solomillo, que lo limpiaremos y cortaremos en medallones no muy gordos, como de unos 2 cm., los salpimentamos y los haremos a la plancha en una sarten bien caliente con un chorrito de aceite.
cuando tengamos ya el solomillo bien hecho lo pondremos en un plato y lo salsearemos.
Y ya lo tendremos listo para comer.
Espero que os guste...

lunes, 30 de marzo de 2015

Cupcakes chocolate blanco y miel

Estas cupcakes las hice pensando que no me iban a gustar y la verdad es que me sorprendí bastante de lo buenas que están. Eso si no son actas para los que no les gusta mucho la miel.

Cupcakes chocolate blanco y miel

Ingredientes:
Para el bizcocho:
115 gr. de chocolate blanco.
115 ml. de leche.
135 gr. de mantequilla.
110 gr, de azúcar moreno.
3 cucharadas de miel.
3 huevos.
150 gr. de harina.
1 y 1/2 cucharadita de levadura.

Para el relleno:
Miel.
Para la crema:
4 claras.
220 gr. de azúcar.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos la leche con el chocolate hasta que se deshaga bien y reservamos.
Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos los huevos de uno en uno y después echamos la miel y movemos hasta que todo este bien mezclado.
Introducimos la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo, finalmente incorporamos la leche con el chocolate y lo movemos un poco mas.
Repartimos la masa es las capsulas llenándolas dos tercios de su capacidad y los horneamos 20 minutos aprox.
Pasado ese tiempo comprobamos que están hechos y los sacamos para que se enfríen.
Preparamos la crema que las cubrirá que en este caso es un merengue suizo, para ello calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de mover hasta que alcance 50-55º o hasta que se deshaga el azúcar completamente. Ahora lo batiremos con una varilla hasta ponerlas a punto de nieve.
Rellenamos las cupcakes de miel con ayuda de una jeringuilla y después las cubrimos con el merengue.
Y ya las tendremos listas para comer.
Espero que os gusten....

domingo, 8 de marzo de 2015

Sopa de cebolla

Otro de los proyectos con mi nueva ayudante (mi hija) era esta sopa de cebolla, ella tenia muchas ganas de probarla y la verdad ha merecido la pena hacerla.

Sopa de cebolla


Ingredientes:
2 cebollas grandes.
1 litro de caldo de ave.
60 gramos de mantequilla.
Unas rebanadas de pan, del día anterior.
100 gramos de queso rallado.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebollas en juliana.
Ponemos una olla al fuego con la mantequilla y cuando este fundida, echamos la cebolla, para que se vaya pochando poco a poco.
Una vez que este bien hecha la cebolla, la salpimentamos y la cubrimos con el caldo y lo dejamos cocer durante unos minutos.
Tostamos las rebanadas de pan ligeramente y las cubrimos con el queso rallado, para a continuación gratinarlo.
En un plato sopero echamos un poco de sopa y lo coronamos con la rebanada de pan con queso y ya lo tenemos listo para comer.
Espero que os guste....

domingo, 1 de marzo de 2015

Hojaldre relleno de salmón y espinacas.

Me encanta el hojaldre y sobre todo cuando esta bien dorado y crujiente, el salmón y las espinacas le dan un toque genial que deberíais de probar.

Hojaldre relleno de salmón y espinacas.


Ingredientes:
Una plancha de hojaldre congelado.
200 gr. de salmón fresco y limpio.
100 gr. de espinacas frescas.
Una cucharada de pasas.
Una cucharada de piñones.
Aceite.
Huevo para pintar el hojaldre.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Descongelamos el hojaldre.
Precalentamos el horno a 200º.
En una sarten con un poco de aceite salteamos las espinacas y le añadimos las pasas y los piñones, cuando las tengamos bien salteadas las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
Cortamos el salmón filetes finos y los salpimentamos.
Estiramos el hojaldre hasta que nos quede de un grosor de unos 2 mm. mas o menos y empezamos a montarlo alternando salmón y espinacas como si fuera una milhojas.
Una vez montado todo cerramos el hojaldre como si fuera un paquetito y lo ponemos en la bandeja de el horno con el cierre hacia abajo. Lo pintamos bien con huevo y lo metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Lo sacaremos del horno estando bien dorado por todos los lados (incluida la base) y ya lo tenemos listo para comer.
Espero que os guste....

domingo, 22 de febrero de 2015

Brownie de chocolate blanco


Este es un bizcocho que he hecho con mi nueva ayudante, mi hija, que quiere seguir los pasos de su padre y la verdad es que lo ha hecho muy bien.

Brownie de chocolate blanco


Ingredientes:
300 gramos de cobertura de chocolate blanco.
250 gramos de harina.
150 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
100 gramos de almendras granillo.
1/2 sobre de lavadura royal.
4 huevos.
Azúcar glass.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate y lo fundimos en el microondas, con cuidado que no se nos queme y lo reservamos.
Echamos en un bol los huevos y el azúcar y lo batimos, con ayuda de una batidora eléctrica, hasta que se quede blanquecino y doble su volumen.
Una vez que ya tengamos listo, le iremos introduciendo, poco a poco, el chocolate fundido, haciendo movimientos envolventes hasta mezclarlo todo.
A continuación, con ayuda de un colador tamizamos la harina y la levadura y lo introducimos a la mezcla anterior mezclandolo todo y  ya por ultimo echamos las almendras.
Esta masa la volcamos sobre un molde y la metemos al horno durante 25 o 30 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos que este hecho y la sacamos del horno.
Una vez que se halla enfriado un poco, y con cuidado, lo desmoldeamos y lo decoramos con el azúcar glass.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste....

domingo, 15 de febrero de 2015

Alubia roja con calamar

Que frió!!!! Que frió!!!! Estamos viviendo unos días de mucho frió  y esta es una buena receta para calentar el cuerpo.

Alubia roja con calamar


Ingredientes:
400 gramos de alubias rojas.
250 gramos de calamar.
1/2 pimiento verde.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Una cuchara de harina.
Aceite.
Sal.

Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo, la noche anterior.
Escurrimos las alubias y la echamos en una olla, cubriéndolas con agua y un poco de sal, y la ponemos al fuego.
Cortamos el pimiento y la cebolla lo mas fino que podamos y lo reservamos.
Pelamos el ajo y cortamos muy fino.
Limpiamos y cortamos los calamares y lo reservamos.
Ponemos una sarten al fuego con un poquito de aceite y cuando este caliente echamos las verduras para que se vayan pochando.
Una vez que estén las verduras, añadimos los calamares y lo salteamos un poco.
Cuando rompa a hervir  las alubias le añadimos el sofrito con los calamares y bajamos el fuego para que se nos vaya haciendo poco a poco.
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente echamos el ajo, para que se vaya dorando, para a continuación añadir el harina y el pimenton, para que se rehogue.
Comprobamos que las alubias estén hechas y le introducimos el contenido de la sarten.
Dejamos que de un hervor, rectificamos de sal y lo retiramos del fuego.
Y ya esta listo para servir y comer.
Espero que os guste.....

domingo, 1 de febrero de 2015

Tallarines con pollo y setas

A la rica pasta. Me encanta la pasta y esta es una de mis recetas favoritas, por eso lo quiero compartir con vosotros haber si opináis lo mismo que yo.

Tallarines con pollo y setas


Ingredientes:
250 gr. Tallarines.
3 filetes de contramuslos de pollo.
100 gr. de setas shitake.
100 gr. de champiñones.
1 cebolla mediana.
600 ml. de nata.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Primero prepararemos todos los ingredientes de la salsa.
Cortaremos finamente la cebolla, cortaremos en 6 los champiñones y los lavaremos, haremos lo mismo con las setas.
Cortaremos los filetes en trozos no muy grandes.
Ahora que tenemos todos los ingredientes preparados pondremos agua a cocer para la pasta con un chorrito de aceite y sal.
En otra olla pondremos un poco de aceite e iremos rehogando la cebolla, a mitad de cocción le añadiremos las setas y seguiremos rehogando.
Mientras en una sarten con un poco de aceite rehogaremos el pollo hasta que nos coja color y una vez lo tengamos lo  añadiremos al resto de los ingredientes.
Lo rehogamos un poco todo junto y le añadimos la nata, salpimentamos y lo dejamos que de un hervor.
Cuando el agua empiece a hervir echaremos la pasta y la dejaremos cocer, moviendo de vez en cuando, hasta que este hecha.
La escurriremos y la añadimos a la salsa y daré otro pequeño hervor todo junto y ya la tendremos lista para comer.
Espero que os guste...

domingo, 25 de enero de 2015

Flamenquines caseros

Este es un plato muy completo y que a los pequeños de la casa seguro que les gusta.

Flamenquines caseros

Ingredientes:
4 filetes de ternera.
4 lonchas de jamón de york.
4 lonchas de queso mozzarella.
8 tomates secos en aceite.
Sal y pimienta.
Huevo, harina y pan rallado para empanar.
Aceite para freír.

Elaboración:
Salpimentamos los filetes y los extendemos sobre una superficie plana.
Colocamos,sobre cada filete, una loncha de jamón, una loncha de queso y los tomates secos y con mucho cuidado lo enrollamos y lo sujetamos con unos palillos, para que no se nos abran al freirlos.
Una vez que lo tengamos, lo vamos a empanar, pasándolo por harina, huevo y pan rallado.
Ponemos una sarten con abundante aceite al fuego y cuando este caliente, freímos los framenquines despacio para asegurarnos de que se nos hacen por dentro, porque si los doramos solo se nos quedaran crudos por dentro.
Ya fritos y bien dorados los sacamos del aceite, sobre un papel secante, y le quitamos los palillos.
Y ya los tenemos listos para servir y comer.
Espero que os guste....

domingo, 11 de enero de 2015

Banda de crema y fruta fresca

Siento haberos tenido tan abandonados, pero para recompensaros os propongo esta magnifica tarta.

Banda de crema y fruta fresca


Ingredientes:
250 gramos de hojaldre congelado.
1 manzana roja.
1 kiwi.
100 gramos de fresas.
1 huevo.
Azúcar glass.
Un sobre se gelatina de manzana.
Para la crema pastelera:
1/4 litro de leche.
2 cucharadas de harina.
3 cucharadas de azúcar.
2 yemas de huevo.
Ralladura de limón.

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer, es la crema pastelera.
Ponemos a cocer en un cazo la leche con el azúcar y la ralladura de limón.
En un bol mezclamos las yemas y el harina.
Una vez que rompa a hervir la leche la volcamos en el bol, con las yemas y el harina, sin dejar de mover, cuando este bien mezclado, lo pasamos por un colador en el mismo cazo que coció la leche y lo llevamos al fuego, sin dejar de mover, hasta que consigamos la textura de un crema pastelera, lo retiramos del fuego y esperamos que se enfrié.
Ponemos a precalentar el horno a 200º.
Descongelamos el hojaldre.
Extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de un centímetro mas o menos, lo colocamos en una bandeja para el horno.
Ponemos en una manga la crema pastelera y repartimos una capa muy ligera de crema por el centro del rectángulo de la masa, dejando el borde sin crema, para a continuación pintar el borde con huevo. Metemos la banda al horno durante 20/25 minutos.
Mientra tanto, cortamos la fruta en gajos y la reservamos. La manzana la pondremos en un bol con agua y limón para que no se oxide y luego la escurriremos.
Una vez pasado este tiempo, sacamos la banda del horno y esperamos que se enfrié bien.
Cuando ya tengamos la banda para poder seguir trabajando, espolvoreamos un poco de azúcar glass, por los bordes de la banda.
Rellenamos el centro de la banda, con una capa de crema pastelera fresca, encima de la crema ya horneada, esto le dada mas frescor a la banda.
Colocamos la fruta, de manero irregular, combinando los colores y las formas.
Disolvemos, en un poco de agua, el sobre de gelatina y con ayuda de una brocha cubrimos la fruta, para que no se oxide, ni que se ponga fea.
Y ya la tenemos lista para servir y comer.
Espero que os guste......