domingo, 10 de febrero de 2013

Medallones de solomillo ibérico al Pedro Ximenez

De lo mas simple y sencillo se puede elaborar un plato de los que mas impresionan en un banquete para un día especial, yo quiero compartir este con vosotros, por que seguro que vais a quedar muy bien.

Medallones de solomillo ibérico al Pedro Ximenez

Ingredientes:
Un solomillo de cerdo ibérico.
Unas lonchas de beicon.
2 chalotas.
Una copa de Pedro Ximenez.
50 gramos de uvas pasas.
100 cl de nata.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Limpiamos y cortamos, en medallones, el solomillo, les enrollamos  las tiras de beicon y los salpimentamos.
Pelamos las chalotas y las cortamos en trocitos muy pequeños y los salteamos en una sartén con un poco de aceite.
Una vez que este echamos las pasas y las rehogamos un poco, para a continuación echar la copa de Pedro Ximenez y dejamos que se nos reduzca.
A continuación echamos la nata y bajamos el fuego y dejamos que se reduzca, moviendolo de vez en cuando para que no se nos queme.
Mientra que se nos hace la salsa, ponemos una sartén al fuego, para cuando este caliente, marcar los medallones, dándolos el punto que mas nos guste.
Rectificamos de sal la salsa y la retiramos del fuego.
Una vez que tengamos la salsa y los medallones hechos ya lo podemos emplatar, a mi me gusta poner la salsa en el plato y encima la salsa, pero si a vosotros os gusta naparlos, lo podéis hacer así, y ya lo teneis listo para comer.
Espero que os guste...

3 comentarios:

  1. bufff solo de pensarlo me entra otra vez el hambre. Estoy segura de que es un plato de triunfo, lleno de sabor...
    Besinos

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  2. Umm que pinta¡¡
    Tengo un premio para ti si quieres pásate por mi blog a recogerlo
    http://yoliycarmi.blogspot.com.es/
    Saludos

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  3. Nos quedamos con esta receta y visitando tu blog. Enhorabuena!

    P.D: Pedro hemos visto que eres de Madrid, si te gustaría ganar una plaza para un taller para aprender hacer la pizza tradicional pásate por nuestro Facebook.

    UN saludo

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