Patatas rellenas de chorizo

Hoy quiero compartir esta receta con vosotros, que bien nos puede servir como un aperitivo, una guarnicion o como mejor nos apetezca.

Ingredientes:
4 patatas medianas.
100 gramos de chorizo para guisar.
2 cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de harina.
1/2 litro de leche.
Queso parmesano rallado.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos y cortamos las patatas por la mitad y con la ayuda de una cucharilla sacabocados, vaciamos la patatas.
Salpimentamos las patatas y las ponemos en una bandeja, con un chorrito de aceite, y las metemos al horno para que se vayan asando.
Mientras se van asando las patatas, vamos a hacer el relleno.
Cortamos el chorizo en cuadros pequeños y lo reservamos.
Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando este fundida echamos el chorizo, para que se vaya rehogando y una vez que le tenemos hecho, introducimos la harina, moviendolo bien para que se tueste y no nos sepa a harina cruda.
Poco a poco vamos a ir echando la leche, ya caliente, sin dejar de mover para que no se nos haga grumos y se nos espese, rectificamos de sal, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
Comprobamos que las patatas este ya hechas y las sacamos del horno.
Rellenamos las patatas y las espolvoreamos con el queso rallado y las volvemos a meter en el horno, hasta que se gratinen.
Sacamos las patatas del horno y ya las tenemos listas para servir y comer.
Espero que os guste.....