Tournedo con salsa de frutos secos

Las navidades ya están cerca, y esta es una receta fácil con la que poder sorprender a vuestros invitados.

Ingredientes:
4 medallones de solomillo.
4 lonchas de bacon.
1 cebolla pequeña.
50 gr. de avellanas.
50 gr. de almendras.
50 gr. de pistachos.
1/2 copa de vino oloroso.
1/4 l. nata liquida.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Enrollaremos el bacon a los medallones y lo sujetaremos con un palillo.
Picamos la cebolla lo mas fino que podamos y la ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite.
Picamos a groso modo los frutos secos y los echaremos junto a la cebolla que ya estará casi pochada y lo seguimos pochando todo junto.
Incorporamos el vino oloroso y dejaremos que se reduzca un poco.
Añadimos la nata y dejamos que de un hervor no muy largo
Rectificamos de sal y reservamos la salsa.
Pondremos a calentar una plancha con unas gotas de aceite y cuando este bien caliente pondremos los medallones salpimentados y los haremos al gusto.
Una vez hechos los emplataremos salseandolos con la salsa bien caliente y los podremos acompañar con unas patatas risoladas o asadas.
Y ya estará listo para comer.
Espero que os guste...