domingo, 27 de julio de 2014

Papas arrugadas con mojo verde.

Si sois de los afortunados en viajar este año a las Islas Canarias seguro que probareis esta comida muy típica de allí y si no tenéis tanta suerte, la podréis hacer vosotros mismos en casa y disfrutarla también.

Papas arrugadas con mojo verde.


Ingredientes:
  • 1 kilo de patatas pequeñas para cocer.
  • Sal.
  • Para la salsa:
  • 1 cabeza de ajo.
  • 200 ml. de aceite virgen extra.
  • 40 ml. de vinagre.
  • Sal.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 1 manojo de perejil.

Elaboración:
Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con abundante agua y sal.
Una vez cocidas dejamos que se consuma todo el agua y las secamos al fuego en esa misma olla sin parar de mover hasta que se pongan blanquecinas. Las reservamos.
Tritura con la batidora los ajos pelados, la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una masa homogénea. Pica las hojas de cilantro y agrégalas a la mezcla. Añade el aceite sin dejar de triturar y pon a punto de sal.
Presentamos las patatas en un plato o bien cortadas o enteras con un chorrito del mojo verde por encima y ya estarán listas para comer.
Espero que os gusten.


2 comentarios:

  1. Yo las probé en su día, y por mucho que lo intente en casa, como allí no saben. Habrá que ir metiendo en la hucha para un viajecito.
    Besinos

    ResponderEliminar
  2. Very good info. Lucky me I discovered your
    site by chance (stumbleupon). I have bookmarked it
    for later!

    My web site - house successfully

    ResponderEliminar