Un muffin (también conocido en otros países en idioma español como panquecito o magdalena) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes individuales, presentan una base cilíndrica y una copa más ancha en al parte superior, con forma de hongo. Se sirven envueltos en un papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar, presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.
Ingredientes:
225 gramos de harina.
130 cl de leche.
1 huevo.
150 gramos de azúcar.
50 gramos de mantequilla.
100 gramos de queso tipo philadelphia.
50 granos de nueces peladas.
1 sobre de levadura royal.
Elaboración:
En un bol echamos la mantequilla, ya fundida, el queso, el azúcar y el huevo y lo mezclamos bien, para a continuación, ir echando la leche siempre moviendolo bien, cuando este bien mezclado echamos el harina y la levadura, sin dejar de mover para ya por ultimo echar las nueces picadas.
Cuando todo este bien mezclado, llenaremos 3/4 del molde para magdalenas, para a continuación meterlo en el horno 30 a 35 minutos entre 180º a 200º.
Si nos ha sobrado nueces, se las podemos poner por encima, antes de meter en el horno, para decorar...
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