Tronco de navidad

Como mejor que felicitar estas fechas con un postre tipico.
Espero que os guste a todos.................¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 Huevos.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de harina.
Para el relleno:
1/4 l. de nata para montar.
75 gr. de cobertura de chocolate blanco.
40 gr. de azúcar.
Para la cobertura:
1/4 l. de nata para montar.
100 gr. de cobertura de chocolate negro.
40  gr. de azúcar.

Elaboración:
Para hacer el bizcocho separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos boles separados. En el bol de las yemas echamos el azúcar, lo batimos hasta que duplique su tamaño y lo reservamos.
Montamos las claras y cuando estén montadas las mezclamos con movimientos envolventes con las yemas.
Cuando las tengamos mezcladas le incorporamos la harina previamente tamizada y lo envolvemos todo bien.
Calentamos el horno a 200ºC y cubrimos una bandeja del horno con papel antigraso. Echamos la mezcla del bizcocho en la bandeja y la estiramos bien hasta que cubra toda la bandeja. La meteremos al horno durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos que este hecho y lo sacamos a un paño limpio sin quitarle el papel y lo enrollaremos estando aun caliente para evitar que luego al montar el tronco se nos parta el bizcocho.
Mientras que se enfría haremos el relleno y la cobertura que las dos se elaboran igual.
Deshacemos la cobertura en el microondas con cuidado de que no se nos queme. Montamos la nata que debe estar bien fría y cuando esta medio montada le añadiremos el azúcar. Una vez montada introducimos la cobertura y lo mezclamos todo bien. Haremos tanto el relleno como la cobertura igual.
Llega el momento de el montaje. Desenrollamos el bizcocho y le pondremos una buena capa de relleno y la extenderemos bien sin llegar a los bordes, dejando 1 cm. aprox.. Enrollamos el bizcocho y le cortaremos las puntas un poco sesgadas para hacer con ellas las ramas del tronco.
Montamos el tronco con la posición que mas nos guste y lo cubrimos con la cobertura evitando cubrir los extremos del tronco y las ramas. Cuando hayamos cubierto todo bien, con un tenedor haremos las marcas del tronco y lo podemos decorar con lo que tengamos por casa o lo podemos dejar como esta.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste...

Ragout de ternera con setas

Buscando por mi recetario algún plato económico y bueno para estas fiestas, he dado con este que seguro os hace un apaño, si no es en estas fechas, seguro que mas adelante.

Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera.
1 cebolla.
1 zanahoria.
70 gramos de setas de cultivo.
70 gramos de setas shitakei.
70 gramos de setas portobello.
Un vaso de vino tinto.
1/2 litro de caldo de ave o de verduras.
Harina.
Aceite para freír.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Cortamos la carne en taquitos no muy grandes, la salpimentamos y la pasamos por la harina.
Ponemos una sarten al fuego con aceite y cuando este caliente, vamos echando la carne para que se nos fría un poco y la reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y pelamos la zanahoria y la cortamos de dados no muy grandes.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente echamos las verduras para que se vallan rehogando.
Una vez que estén bien hechas las verduras echamos la carne y lo rehogamos todo muy bien, para a continuación echar el vino tinto y lo dejamos reducir un poco.
Cuando ya lo tengamos lo cubrimos con el caldo y una vez que rompa a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer poco a poco y moviendolo de vez en cuando, para que no se nos agarre.
Pasado unos 40 minutos, iremos comprobando que la carne este tierna, si no es así lo dejaremos cocer un rato mas, el tiempo depende también de la pieza de carne que hallamos elegido.
Mientras que la carne se esta haciendo, limpiamos y cortamos las setas.
Cuando ya tengamos la carne hecha, introducimos las seta y dejamos que de un hervor y lo retiramos del fuego.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste.....

Sopa china con noodels

En invierno siempre apetece una sopa para combatir el frió, pero siempre solemos hacer las mismas, yo os propongo esta idea para salir de la rutina.

Ingredientes:
1/4 de repollo.
1 zanahoria.
1 puerro.
6 setas sithake.
3 contramuslos de pollo.
50 gramos de noodels.
1 litro de caldo de ave.
50 cl. de salsa de soja.
Aceite.

Elaboración:
Cortamos todas las verduras en juliana.
Los contramuslos en tiras no muy pequeñas.
Ponemos en una olla el aceite y cuando este bien caliente añadimos el pollo, lo rehogamos bien  y una vez que este hecho lo sacamos a un plato.
A continuación en esa misma olla echamos todas las verduras para rehogarlas un poco sin que lleguen a coger color. Cuando estén rehogadas un poco le añadimos el pollo que tenemos reservado y le incorporaremos la salsa de soja.
Ahora le meteremos el caldo y lo dejaremos hervir durante 5 minutos.
Ya solo nos falta incorporar los noodels que los dejaremos cocer otros 5 minutos sin parar de moverlos para evitar que se peguen entre si.
La rectificamos de sal si fuera necesario, ya que la salsa de soja le aporta mucha sal.
Y ya estará lista para servir.
Espero que os guste...

Rape al horno

Ya hacia mucho tiempo que no ponía una receta de pescado, hoy he elegido el rape, pues es un pescado muy agradecido y con muy poquito podemos hacer un plato muy sabroso.
El rape es un pescado blanco que vive en agua salada. Según la zona de España donde nos encontremos se le llama de una forma distintas, en Asturias, por ejemplo, le llaman Pixin y en otros lugares se les conoce como pez sapo o pejesapo.

Ingredientes:
(para 4 personas).
1 rape de 1,5 Kg.
2 tomate medianos.
2 cebolleta.
2 dientes de ajos.
1/3 vaso de vinagre de manzana.
Cebollino fresco picado.
Aceite y sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Limpiamos muy bien el rape, quitandole la cabeza y la piel, y le hacemos unas incisiones entre la espina y el lomo, si no sabemos como hacerlo, nuestro pescadero nos lo puede hacer.
Una vez que ya lo tengamos limpio lo salaremos y lo colocaremos en una fuente para el horno.
Cortamos los tomates a la mitad y las cebolletas en cuartos y lo colocaremos junto al rape.
Metemos la bandeja al horno durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras que el pescado esta en el horno, cortamos el ajo en laminas y los doramos en una sarten con un poco de aceite.
Pasado el tiempo, sacamos el pescado del horno y echamos el vinagre de manzana y los ajos por encima del pescado y lo volvemos a meter al horno durante 5 minutos mas.
Pasado este tiempo comprobamos que el rape este hecho y lo sacamos del horno.
Echamos por encima el cebollino picado y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste....

Tarta tatin de pera

Con lo mas simple, siempre podemos hacer un gran plato.

Ingredientes:
Una lámina de masa brisa o quebrada.
4 Peras de agua.
Azúcar glass.
Mantequilla derretida.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º.
Estiramos la masa un poco para que nos quede más crujiente una vez horneada. Ponemos la masa sobre el papel que trae encima de una placa de horno.
Pelamos y cortamos las peras en láminas no muy gruesas.
Cubrimos la masa con las peras de forma que nos quede lo más bonita posible.
Pintamos con la mantequilla las peras y le espolvoreamos azúcar glass.
La metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente dejando que se dore un poco.
Pasado este tiempo, comprobamos que este hecha y la sacamos del horno.
Dejamos que se enfrié un rato y ya la tenemos lista para servir y comer.
Espero que os guste....

Milhojas de solomillo con setas y frutos secos.

Hoy he querido buscar los sabores del otoño y creo que esta propuesta esta bien y seguro que si la hacéis en casa sorprendéis a los vuestros.

Ingredientes:
800 gramos de solomillo de ternera.
100 gramos de setas de cardo.
50 gramos de orejones.
50 gramos de uvas pasas.
25 gramos de piñones.
1/2 puerro.
1/2 cebolla.
1 zanahoria.
1 copa de vino tinto.
1 cucharada de fécula de maíz o maicena.
Aceite.
Pimienta.
Sal.

Elaboración:
Cortamos la cebolla y la zanahoria no muy grande y la ponemos a rehogar, en un cazo con un poquito de aceite.
Limpiamos y cortamos el solomillo en medallones no muy gruesos y los recortes los incorporamos en la sarten con las verduras, para que se vallan rehogando también.
Una vez que estén bien rehogado echamos el vino tinto y dejamos que se reduzca bien, para a continuación cubrirlo de agua y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cuezo muy despacio, para así conseguir un jugo de carne.
Limpiamos y cortamos el puerro muy fino y lo reservamos.
Limpiamos y cortamos las setas y lo reservamos.
Cortamos las pasas y los orejones no muy grande y lo revesamos.
Ponemos una sarten al fuego medio con un poco de aceite y cuando este caliente echamos el puerro para rehogarlo y una vez que este hecho incorporamos las setas, los frutos secos cortados y los piñones para que se hagan bien, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
En un cazo limpio, colamos el jugo de carne y lo ponemos al fuego para que cueza otra vez.
Disolvemos la fécula de maíz en un poco de agua y se la vamos incorporando al jugo, poco a poco, para que se valla ligando, hasta la textura que mas nos guste, lo rectificamos de sal y lo reservamos.
Ponemos una sarten al fuego, para cuando este bien caliente, hacer los medallones de solomillo, ya salpimentados, a la plancha al punto que mas nos guste y los reservamos.
Y ahora que tenemos todo vamos a montarlo, sobre un plato pondremos un medallón y lo cubrimos con las setas y los frutos secos, ponemos otro medallón y lo volvemos a cubrir con los frutos secos y las setas y por últimos ponemos un medallón y lo napamos con el jugo de carne y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste...

Tarta de cumpleaños Triki

Hay días muy especiales, en los que podemos hacer cosas divertidas y buenas para pasar una tarde agradable, este es el caso para celebrar el cumpleaños de Diego.

Ingredientes:
Para los bizcochos:
250 ml. de aceite.
250 gr. de azúcar.
250 gr. de harina.
2,5 cucharadas de levadura.
5 huevos.
1/2 cucharilla de vainilla.
Colorante en polvo azul, verde y rojo.

Para el relleno y decoración:
188 gr. de mantequilla.
450 gr. de azúcar glass.
188 gr. de queso tipo philadelphia.
4,5 cucharadas de leche.

Para los ojos y la boca:
Cobertura blanca.
Cobertura negra.
Cookies.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol tamizamos la harina y la levadura.
En otro bol mezclamos el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla  hasta que este homogenea. Echamos la harina y lo batimos a velocidad baja con una batidora de varillas. Pesamos la masa y la dividiremos en tres partes iguales que pondremos en tres boles a los que añadiremos el colorante hasta conseguir el color que nos guste.
Engrasamos y enharinamos los 3 moldes iguales. Horneamos los bizcochos durante 20-22 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio. Si solo tenemos un molde  tendremos que esperar a que se enfrié un poco el bizcocho para desmoldarlo y poder usar otra vez el molde.
Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar.
Para el relleno tendremos la mantequilla blandita y la mezclaremos con el azúcar glass tamizado y la leche,  lo batiremos hasta que el azúcar se incorpore bien a la mantequilla. Cuando sea una masa homogenea le añadimos el queso que tiene que estar bien frió y lo batiremos todo a velocidad fuerte.
Ahora toca montar la tarta.
Fundimos las coberturas por separado en el microondas con cuidado de que no se nos queme. Una vez fundido en un papel de horno haremos unos círculos con la cobertura blanca y antes de que se enfrié le pondremos un punto de cobertura negra en el centro. Dejaremos que se enfríen bien hasta que se queden duras.
Pondremos uno de los bizcochos de base y encima echaremos una porción de crema de queso, lo extenderemos con una espátula hasta que quede una capa un poco gruesa. Ponemos otro bizcocho y repetimos la operación con la crema de queso y finalmente pondremos el ultimo bizcocho.
Con la crema de queso que nos quede la teñiremos con el colorante azul hasta obtener el color deseado y la meteremos en la nevera durante una hora. Preparamos una manga pastelera con una boquilla estrellada no muy grande y la llenamos con la crema de queso que estará bien fría. Cubrimos toda la tarta con pequeños puntitos de crema de queso.
Cuando hayamos cubierto toda la tarta pondremos los ojos y cortaremos la cookie a la mitad y pondremos una mitad a modo de boca. Y ya estará lista para comer.
Espero que os guste...