Crumble de manzana

La tarta de manzana tiene muchas versiones y esta es la típica de Inglaterra. En ella se utiliza una masa migosa en vez de la típica masa que se utiliza para hacer tartas.

Ingredientes:

30 gr. de mantequilla.

4 o 5 manzanas golden.

70 gr. de azúcar.

Para la masa:

250 gr. de harina.

175 gr. de azúcar.

80 gr. de mantequilla.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y cortamos la manzana en dados y la salteamos en una sarten con la mantequilla, cuando se haya ablandado un poco le añadimos el azúcar y dejamos que se caramelice un poco.Lo reservamos.

Preparamos la masa mezclando los ingredientes (la mantequilla debe estar blandita), y amasándolos hasta obtener una mezcla migosa o grumosa.

Ponemos en el molde 2/3 partes de manzana y encima una capa de la masa sin aplastarlo para que quede suelta.

Lo metemos al horno unos 30 minutos o hasta que este dorado por encima y lo sacaremos del horno.

Se puede comer frió o templado y con una bola de helado de vainilla.

Espero que os guste... 

Arroz con setas silvestres y pollo

Empieza la temporada de setas y que mejor forma de celebrarlo que saliendo al campo a coger unas pocas y hacer una rica receta.

Ingredientes:
Para 4 personas.
350 gamos de arroz.
100 gramos de setas de cardo.
100 gramos de trompetas de la muerte.
100 gramos de rebozuelos.
200 gramos de pollo (sin hueso).
1/2 puerro.
1 litro y medio de caldo de ave o de verduras.
1 diente de ajo.
Una cuchara de café de pimentón dulce.
Aceite y sal.

Elaboración:
Lavamos muy bien las setas y ponemos una sarten al fuego, con una par de cucharas de aceite, y las salteamos un poco, para a continuación reservarlas.
Cortamos el puerro lo mas fino que podamos y lo lavamos.
Cortamos el ajo lo mas fino que podamos.
Cortamos el pollo en trozos no muy grandes.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente echamos el puerro para que se vaya rehogando.
Una vez que ya este, añadimos el pollo, para que se nos haga un poco, para a continuación incorporar el ajo y el pimentón, sin dejar de mover, para que no se nos queme.
Cuando tengamos todo bien hecho, echaremos el arroz, para que se rehogue todo junto, para a continuación incorporar el caldo, ya caliente, y las setas salteadas y lo rectificamos de sal.
Una vez que rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo el arroz poco a poco, hasta comprobar que ya este hecho, momento en el que lo retiraremos del fuego.
Y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste.......

Albóndigas rellenas de queso con salsa de champiñones.

Estamos acostumbrados a comer las albóndigas con salsa, pero si a esas albóndigas las metemos un poquito de queso el resultado es espectacular sobre todo si elegimos un queso que se funda fácilmente.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 kg. de carne picada.
2 huevos.
2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Un chorrito de leche.
Un chorrito de vino blanco.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
Queso camenbert.
Harina
Pimienta y sal.
Aceite.
Para la salsa:
250 gramos de champiñón.
1 cebolla.
1 vaso de vino tinto.
1 litro de caldo de ave.
1 cucharadita de harina.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Picamos la cebolla y el ajo pequeñito para incorporarsela a la carne.
Ponemos el pan de molde con la leche para que se remoje bien.
Cortamos el queso en trozos.
Ponemos en un bol todos los ingredientes para las albóndigas, a excepción del queso, y lo mezclamos bien.
Preparamos una sarten con aceite y mientras se va calentando formamos las albóndigas a las que meteremos el queso en el centro y las pasaremos por harina para a continuación freírlas y reservarlas una vez hechas.
Para la salsa cortaremos en laminas y limpiaremos los champiñones.
Picamos la cebolla no muy grande.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y pochamos la cebolla, cuando este casi pochada le incorporamos los champiñones y lo rehogaremos todo junto.
Echamos la cucharada de harina y lo rehogamos un poco mas y añadimos el vino dejandolo cocer un poco para que pierda un poco de alcohol.
Añadimos el caldo y lo dejamos que de otro hervor, este es el momento de introducir las albóndigas y dejarlas hervir durante media hora.
Y ya estarán listas para servir.
Espero que os gusten...

Pollo relleno de espinacas y piñones

Aunque parece un plato complicado, es muy sencillo de elaborar.

Ingredientes:
4 contramuslos de pollo.
200 gramos de espinacas.
25 gramos de piñones.
1 cebolla grande.
2 tomates.
1 copa de vino blanco
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Deshuesaremos los contramuslos (o bien se lo pediremos a nuestro pollero) sin quitarles la piel.
Salteamos con un poco de aceite las espinacas y los piñones y las reservamos.
Salpimentamos los contramuslos e introducimos las espinacas con los piñones, envolvemos los contramuslos y lo atamos con una cuerda de bridar.
En una fuente de horno ponemos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite y sal y reservamos.
Ponemos una sarten con un poco de aceite y cuando este bien caliente doramos en ella los contramuslos por todos sus lados.
Una vez que están los contramuslos dorados los ponemos en la fuente de horno y lo introducimos en el horno y lo tendremos 30 minutos en el horno.
Pasados esos 30 minutos introduciremos los tomates y la copa de vino y volveremos a meter en el horno durante 30 minutos mas.
Trascurridos los 30 minutos  lo sacamos del horno y sacaremos los contramuslos a un plato.
Pasamos las verduritas por la turmix y por un chino. Ponemos la salsa al fuego e introducimos los contramuslos para que de un hervor todo junto.
Rectificamos de sal.
Y ya tenemos los contramuslos para servir y comer.
Espero que os guste...

Mousse de melocotón

Aprovechando una de las ultimas recetas del blog la "Mermelada de melocotón", hemos hecho este ligero y rico postre.

Ingredientes:
6 huevos.
500 cl. de nata.
150 gramos de azúcar.
400 gramos de mermelada de melocotón.

Elaboración:
Separar las claras y las yemas de los huevos y dejarlas en boles diferentes.
Echamos la nata en un bol y con ayuda de una varilla  vamos emulsionandola, hasta llegar casi a montarla y la reservamos.
Con ayuda de otra varilla, montamos las claras a punto de nieve, para cuando estén ir echando el azúcar poco a poco, para que no se nos baje y las reservamos.
Batimos las yemas hasta conseguir que se monten y las reservamos.
Introducimos la mermelada en las yemas hasta que este bien mezclado.
A continuación, esta mezcla, se la vamos añadiendo a la nata, moviendolo bien y despacio para que se quede bien homogénea.
Y ya por ultimo, a esta mezcla le añadimos las claras y con ayuda de una varilla, lo movemos
con movimientos envolventes y ligeros, para evitar que se nos caiga, lo menos posible, las claras a punto de nieve.
Echamos la mousse en recipientes y las guardamos en la nevera, durante un par de horas, para que coja cuerpo y ya las tenemos listas para comer.
Espero que os guste....

Ensalada de pollo al curry

Esta ensalada es un buen plan para estos día de playa o piscina.

Ingredientes:
1 pechuga a la plancha.
1 manzana golden.
25 gramos de piñones.
25 gramos de pasas.
Sal y pimienta.
Para la salsa:
200 ml de salsa mayonesa.
1/2 cuchara de curry.
El zumo de 1/2 limón.

Elaboración:
Salpimentamos la pechuga de pollo.
Ponemos al fuego una sartén y cuando este bien caliente echamos la pechuga, para hacerla a la plancha y una vez que este hecha, dejamos que se enfrié y la reservamos.
En un bol echamos la salsa mayonesa, el curry y el zumo de limón y lo mezclamos bien para así conseguir la salsa para esta ensalada.
Pelamos y cortamos la manzana en bastoncillos y lo incorporamos en el bol con la salsa.
Cortamos el pollo en tiras no muy grandes y lo incorporamos, junto a los piñones y las pasas, en el bol con el resto de los ingredientes.
Lo mezclamos todo muy bien y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste.....

Plum cake

Bizcocho clásico ideal para desayunar acompañado de un buen café o cola-cao en el caso de los mas pequeños. El que he hecho yo es una corona pero lo normal es hacerlo en un molde rectangular.

Ingredientes:
220 gramos de mantequilla.
220 gramos de azúcar glass.
4 huevos.
100 gramos de frutas confitadas.
50 gramos de pasas.
330 gramos de harina.
1 sobre de levadura royal.
Ralladura de naranja.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos los huevos, poco a poco, mezclandolo todo muy bien.
Mezclamos la harina y la levadura con las frutas y las pasas, para a continuación introducirlo en la mezcla anterior de la mantequilla y lo mezclamos muy bien.
Esta masa la colocamos en un molde y lo metemos en el horno durante 45 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos que este hecho y lo sacamos del horno.
Dejamos que se enfrié y lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para degustarlo.
Espero que os guste.....